まだ小さいですが、フライング出荷です。サラダなどに。

まだ小さいですが、フライング出荷です。サラダなどに。

火を入れた方が甘みが出ます。筋は取ってください。

まだ若いので、莢ごと食べられる場合もあります。

ニンニクの芽(花穂)が出てきました。花蕾部分も食べられます。先端の細い部分は硬いです。

色の淡い初物。定植から3年目。今年からようやく収穫開始です。

細長い株。まだ小さいです。独特の風味があり、火を入れるとおいしいです。

新物。春の蕪らしい味。生でサラダもおいしい。もちろん火を入れてもおいしいです。

まだ小さい春大根を間引きました。葉も使って下さい。

今年も小玉です。火を入れると甘みが出て美味しいです。

サラダなどに。お酢などの酸で赤味が増します。

新物の春小松菜。色は淡く、柔らかいです。おひたしやサラダ、お味噌汁など。

新物のわさび菜。サラダなどに。ちょっとトゲトゲしています。

早速トウ立ち。硬い茎は食べられませんので、葉を外してサラダなどに。花芽もおいしいです。

濃緑色の葉。硬い主脈を除き、煮込、炒め物、ソース、ペースト等に。 リッボリータにも欠かせません。

縮れ葉のケール。サラダ、スムージー、炒め物等に。

出たばかりの新芽を摘んでいます。薬味の他、フレッシュハーブティーに。

冬越しして出てきたフェンネルの若葉。魚介や鶏料理などに合います。

越冬から目覚め、トウ立ちし始めたパクチー。茎ごと刻んでアサリの薬味などに。

若いシロザを摘んでいます。今の時期はクセもなく柔らかいので、お浸しなどに。