例年通り、小さいです。サラダの他、普通に使えます。

分げつする長ネギで、あまり太くはなりません。葉は「ぬた」がおいしい。

陽気で大きくなった一方で、甘味は落ちてきました。 サッと茹でこぼして使います。

春蒔きのルッコラができてきました。柔らかいです。風味等は弱め。

茎は硬いので、葉だけを外してサラダなどに。 トウの部分は炒めて美味しい。

葉は、硬い主脈を除き、煮込、炒め物、ソース、ペースト等に。

カーボロネロの菜花。花芽部分は炒めて美味しいです。

春蒔き。 赤味は出ていますが、発色はあまり良くないです。独特の風味も弱め。

早取りしている新物の小松菜です。柔らかいです。 風味や食感は弱め。

小松菜の菜花です。小松菜らしい味わいです。炒めたりおひたしなどに。

小松菜の菜花です。小松菜らしい味わいです。炒めたりおひたしなどに。

早くもトウ立ちしている菜の花類を、無作為に摘んでいます。おひたしやてんぷらなど。

ちょっとギザギザした葉形。 トウ立ちした若芽を摘んでいます。甘みがあります。

細いです。雨と暖かさでふわっと成長しています。 サッと火を入れると甘みが増します。

清流のクレソンです。風味が強くて美味。 傷みやすいので早く召し上がって下さい。

冬越しできた春菊の新芽を摘んでいます。 胡麻油と塩で和えてサラダに。

赤や黄色の茎が美しい葉物。クセが強い時は煮こぼして使って下さい。

冬越ししたフェンネルから、若葉がでてきました。 甘い香りは、魚介や鶏料理などに合います。

越冬している小さいパクチーを無理やり掘っています。根も煮込むとおいしい。

出たばかりの新芽を摘んでいます。薬味の他、フレッシュハーブティーに。

品種は紅はるか。 熟成して甘味が乗ってきました。じっくり火を入れると甘くなります。

ひょうたん型の南瓜の仲間。スープが美味しいです。長期熟成すると甘みが濃縮します。

完熟した唐辛子を乾燥させています。

乾燥させた生落花生。泥を洗い流し、乾煎り。もしくは、豆を出して煎って下さい。