藤姫という品種。火を入れても色は残ります。少し硬め。筋は取った方が良いです。

サッと火を入れると甘くておいしいです。

小さめのフライング出荷。しっかりした食べ応えのリーフレタス。サラダや炒め物に。

濃紅色のリーフレタス。サラダなどに。

アーリーレッド。サラダなどに。

例年通り、小さいです。サラダの他、普通に使えます。

少しずつニンニクの芽(花穂)が出てきました。炒め物等に。

冬越しセロリの新芽。風味が良いので、炒めたり、スープの具等が美味しいです。

春蒔き。まだまだ小さいです。生のままサラダも美味しいです。 葉は柔らかくておいしいので、使って下さい。

短いミニ大根です。普通に使えますが、サラダなども美味しいです。

早取りしている新物の小松菜です。柔らかいです。 風味や食感は弱め。

茎は硬いので、葉だけを外してサラダなどに。 トウの部分は炒めて美味しい。

赤い色はきれいですが、早くもトウ立ち。硬い茎以外の、葉と頂芽を使って下さい。

縮れ葉のケール。サラダ、スムージー、炒め物等に。

冬越しできた春菊の新芽を摘んでいます。 胡麻油と塩で和えてサラダに。

柔らかい食用タンポポ。ほろ苦いので、オイル多めのサラダが美味しい。

赤や黄色の茎が美しい葉物。クセが強い時は煮こぼして使って下さい。

冬越ししたフェンネルから、若葉がでてきました。 甘い香りは、魚介や鶏料理などに合います。

越冬している小さいパクチーを無理やり掘っています。根も煮込むとおいしい。

出たばかりの新芽を摘んでいます。薬味の他、フレッシュハーブティーに。

完熟した唐辛子を乾燥させています。