まずは頂芽から。サッと塩茹でし、オリーブオイルと和えるとおいしいです。

品種は牛の角。土寄せや除草が大幅に遅れた為、軟白部位が短く、そして細いです。

虫食いもあったり、虫が入っていたりもしますが、うまく使って下さい。 外葉もおいしいです。

橙色、赤、黄色、紫など。味や風味の違いをお楽しみください。 現在は葉を落として出荷しています。 紫葉色が出るので、煮物は向きません。

大きくなったものからお出ししています。今年は少し細め。 緻密で美味しい。

中は白。皮は剥かずに使います。薄切りでサラダにするなら、こちらの方が使いやすいかも。

中は白。皮は剥かずに使います。薄切りでサラダ、火を入れるとホクホク感が出ます。

中は鮮紅色。生でも火を入れても美味しいですが、色が出ますので、煮物には向きません。

長くなる蕪の一種。首部は紫色。 太くなってきました。 漬物、炒め物、煮物、サラダなど色々使えます。

小玉ばかりです。 中まで淡い黄色。しっかりした実質で、加熱調理でホクホク感が出ます。

赤い蕪。甘みがあってジューシー。葉は凍害で傷んでいるので、カットしています。

凍害で葉は傷んでいるので、カットしてお出ししています。 上半分が紫色の蕪。サラダ、煮物、グリルなど。皮はきんぴらにも。

寒さで紅葉してきたルッコラ。凍害で葉に傷みがあります。 しっかりした味・風味・食感で、美味しくなっています。

凍害で、傷んだ葉が混じります。 赤い細かい羽状の葉が美しい。独特の風味で、サラダに変化を与えます。

凍害で葉に変色があります。 味噌汁の具、お浸し、サラダなどに。

濃緑色の葉。硬い主脈を除き、煮込、炒め物、ソース、ペースト等に。 リッボリータにも欠かせません。

縮れ葉のケール。サラダ、スムージー、炒め物等に。

熟成が進んできました。じっくりと過熱することで、トロ甘になります。

品種はデジマ。小粒が多いです。 秋の新じゃがです。ホクホクとおいしいです。

殻のまま20～30分、塩加減強めで茹でるか、殻から実を出して煎ってください。

鶴首というより、ゴジラのようなゴツゴツ感。あっさりしていてスープが美味しい。

ひょうたん型の南瓜の仲間。スープが美味しいです。長期熟成すると甘みが濃縮します。

夏を超えて出てきたフェンネルの若葉。魚介や鶏料理などに合います。

ピクルスの風味付けにも使うハーブ。魚介料理に合います。サラダに少量散らしても。