2024年12月16日号

冷え込みが強くなってきまして、毎朝霜が降りて畑は真っ白です。もちろん最低気温は零度を下回っており、バケツの水もガッチリ凍っています。当然野菜達も凍結しており、溶けるまでは収穫できません。また、レタスや春菊などの弱い葉物類は、葉に痛みが出始めています。

　一方で、寒さに強い野菜は甘みが出てきておいしくなってきます。ほうれん草も少しずつ美味しくなってきました。人参もいい感じです。ルッコラは紅葉して少し色付いていますが、辛味が落ち着いて少し甘味が出ています。

　すべての野菜をお入れすることはできませんが、野菜の味の季節による変化を感じていただければ、と思います。

　そんな野菜達をふんだんに使って、最近は鍋を良く食べます。もちろん野菜はすずき農園産のみ。最後に残った汁は、濃厚に旨味が出ていて最高においしいです。

　今年も残りわずかです。来年に向けて、できることをコツこと片付けていきます。