2025年12月8日号

　冷え込みが厳しくなってきて、毎朝氷が張っています。冬野菜が美味しい季節です。まだ甘みは乗ってはいませんが、これからが楽しみです。

　一方、この冷え込みで、野菜が凍ってしまい、葉物類に被害が出ています。レッドオークリーフ(赤いリーフレタス)は1株も出せずに全滅。春菊も茶色く変色。寒さに強いはずの小松菜までも凍害で白く変色しています。まだ小さいロメインレタスですが、このまま凍ってダメにしてしまうよりはと思い、出荷し始めました。傷みもあろうとは思いますが、食べられる部分を召し上がってください。生でも炒めてもおいしいです。

　根菜類にも影響が出ています。朝は、葉が凍っており、土が凍っていているので、無理に収穫すると傷めてしまいます。昼くらいまで待って十分に解凍・復活してから収穫するか、前日の午後に収穫するようにしています。葉が凍みて傷んでしまっている一部の野菜(蕪など)は、葉をカットして出荷しています。

　こんな具合に、12月上旬で早くも真冬な感じです。日中は陽射しが強くて暖かいので、寒暖差もあり、風邪をひいたのか、のどが痛いです。もちろん気合で乗り切ります！酷暑でダラダラ汗を流していた夏が懐かしいです。