2025年1月13日号

あけましておめでとうございます。今年も美味しい野菜をお届けできるよう、がんばりたいと思いますので、本年も、どうぞ、よろしくお願い致します。

　畑の様子ですが、昨年末に設置した防獣ネット(2.4m高)×電気柵(4線)の二重の防御態勢が奏功し、鹿の侵入はありません。また、ブロッコリーやカーボロネロ畝に密に張った防鳥線もヒヨドリやカラスを寄せ付けていないようで、被害なしです。このまま冬を乗り越えたいです。

　寒さは厳しくなってきました。風があると体感はかなり寒いです。夕方、陽が落ちるとすぐに、2℃～3℃くらいになりますし、明け方の最低気温はマイナス3℃くらい。ガッチリ氷が張ります。霜柱もザクザクです。もちろん葉物野菜は凍ってしまい、根菜類ですら凍ってしまうので、朝は収穫できません。昼頃には解凍されて復活してくるので、根菜類は出荷前日の午後、葉物類は出荷当日の午後に収穫しています。

　ハーブ類は枯死こそしてはいませんが、葉が傷んで出荷できるような状態ではないため、冬を越して春に新芽が出るまで、出荷はお預けです。

　一方、寒さに強い野菜達は甘みが乗っておいしくなっています。ほうれん草は、葉が黄色くなって見た目は悪いですが、葉軸の根元等は特に甘みが出ていておいしいです。

　サツマイモも完熟しており、じっくり火を入れるとねっとりと甘くなって最高です。